Действительно, времена нынче непростые.
Падение рубля, и всё такое прочее, аж страшно.

Смотрю я, значит, свой блог, и понимаю, что рыбы все сдохли, погладить некого.
Непорядок. В условиях тотального абоминоза надо хоть как то ситуацию поддерживать.
ну и восстановил я несколько постов прошлых лет. Вот, встречайте, про действительность. Написано, бог весть когда.


Сегодня думал о чайной культуре.

Культура - это много разного чего.  Музыка,  овощи, да всё что угодно. Определений этого слова больше сотни.

Объединяет их одна тема - это способ обработки действительности.
То есть, была у тебя, допустим, черемуха, дикая - слов нет. Ты её посадил, окультурил, и стало не просто дерево , а уже культура. Сельскохозяйственная.

Я задумался, как же я обрабатываю действительность, последние несколько лет.

Есть ребята, они идут и хватают себе банку охоты или жигулятора, ну или туборг там какой-нибудь, не важно. И начинают обрабатывают действительность таким образом.

И в итоге она приносит плоды. Что посешь, то и пожнёшь.
Да, есть так-то много разных тем, целей у людей.

Я и сам в общем неплохо когда-то проводил время таким образом, батылочка пиваса, ну или чего покрепче, еще какой-нибудь винстон с фильтром, и вперёд, обрабатывать действительность.

Потом я заметил, что действительность как-то не очень хорошо обрабатывается, и плоды-то вообще не устраивают. Какие-то вялые плоды получались. Ну и тогда началось "что-нибудь покрепче", еще покрепче и так далее. Маразм крепчал, действительность обрабатывалась, но плоды всё-равно вырастали неказистые.


Я уже писал, как заваривал чай в глубоком детстве.
Это была кружка, щепотка черного байхового и пару ложек сахара.


Ну и вот эта чайная тема очень обширная. обрабатывать можно по-всякому, и не надоедает, потому что много всего.

А еще потому что не идет с природой вразрез.
Игра пяти элементов, вы готовите воду, завариваете чай и пьёте его. Вот и всё.


Чаёк не привносит ничего в своего потребителя, тока усиливает качества, все разом.

Идёт в ногу с самой жизнью, потому что он и есть жизнь.

осень comes

 

Возвращение Дракона

R.I.P

Дахунпао(чжуни?)

2010 Цинчан, Миди (MD)

~
Миди, марка Цинчан,  2010 год.

~
Чайник на 150мл.
Глина Чжу ни.
Делает чай вкуснее.

поэтично)

~
Этот чай промывать и раскрывать нужно водой градусов 80.

 

~
Аромат - полевые цветы, мёд. Сладкий и высокий, но не зелёный. Можно сравнить с лучшими улунами типа бай цзы гуань или какими нибудь тайваньскими.

~
Вкус-аромат в основном сладкий, и сложный. Порой появляются совершенно неожиданные нотки, каких-то степных трав, может быть.

 

~
Аромата из высокой чашки уже нет, убираю её в сторону, делаю пару фотографий, чашка уже остыла. Вдыхаю аромат, а он не исчез оттуда - вернулся с новой силой и совсем другими нотами. И так держится в холодной чашке долгое время. Как лучшие улуны.

~
Когда уже в полной мере прочувствовал аромат этого чая - можно раскрывать и вкус. Температура воды 90-95. Хотя, я делал долгие настои, в горечь-терпкость чай не ушёл. Вкус полный, сильный, но приятный.

~

Кстати, чаёк я не допил. Не смог. Всего 5 граммов чая и два литра воды. А его еще можно заваривать, и он вкусный. Лесное сырьё и высокое качество.

Миди - это непростой чай. Его глубину можно раскрыть при внимательном обращении. 


PS: Заварил 3,5 грамма миди в тех же условиях, но сразу горячей водой.

Аромат - тот же самый, но спектр менее широкий.
Вкус - менее выразительный, но послевкусие более интенсивное.

Результат мне очень понравился - состоянием и послевкусием, которое до сих пор держится, уже полчаса или около того. В прошлый раз больше понравился процесс. Очень интересно "раскрывать" такой чай, а сейчас чай сам раскрывается, но уже после чаепития.

Что касается выбора температуры - это как больше нравится. Зависит еще от множества разных факторов, например, если заваривать в гайване из фарфора, то температура должна быть выше, чем для чайника, и так далее.

Основная мысль этих репортажей - миди - чай довольно сильный и лучше брать либо меньше заварки, либо ниже температуру воды (короче время заваривания). Иначе чай получится перезаваренным.

One Love
MJ.
 

Ощущение праздника.

Лотус 87

В далёком 2009 (или 10) году я впервые припил этот чай (2007).
Сложно сейчас описать тот восторг: я впервые попробовал шу, похожий на какой-то ликёр, или тёмное пиво, я был ошарашен вкусом, ароматом и ощущением этого чая. (И так я выпил целый блин).

Потом я долгое время не пил этот лотус, возможно, потому что почти перестал находить в чёрном чае что-то для себя.

Вернулся он ко мне благодаря одной истории.

Не так давно все стали лотус обсуждать, писать ему оды или снимать получасовые репортажи.
Кто-то считает, что лотус 2007 года - это тот самый настоящий лотус, а кто-то говорит, что 2008 - то же самое и даже превосходит "старшего брата" по каким-то параметрам.

Мне стало интересно разобраться в этом вопросе и я приобрёл оба варианта, с целью сравнить.
Долгое время не получалось осуществить этот процесс.
Дело в том, что я не могу пить чёрный пуэр. Он выводит меня из равновесия. Это дискотечный чай, или ночной чай, всё, что угодно, но только не повседневный чай для меня. Я даже пробовал - заварил в чайнике 7лотус - после второй чашки - пить не смог. "Не пошла", как говорится.

Хотя, на раннем этапе моего чаетворчества я вполне себе хорошо пил Шу, заваривал граммов по 15-20, и бывало, не один раз в сутки. Сейчас, видимо, организм более-менее чистый, и норма потребления чая снизилась.

В общем, ничего против Шу я не имею. Но вот чтобы я его пил один - это нужен особый случай. Сегодня как раз подвернулась очень хорошая компания, и мы с товарищем провели эту сравнительную дегустацию.

3.5 грамма, керамическая гайвань 100мл. Настои по 1 - 1,5 - 2 минуты.

Что можно сказать:

- отличаются братья прессовкой, 2007 сильнее спрессован, чуть ли не в 1,5 раза.

А в заваривании:

2008 - более сухой и шершавый. Мне такой вкус не нравится. 2007, напротив - остаётся мягким даже после 3 минут настоя. (Это был второй настой, не считая двух промывок, а такой долгий - потому что увлеклись беседой :).

По аромату мне больше понравился 2008. Честно говоря, у 2007 я как то аромата не понял, возможно, потому что пили сначала 2008 а потом 2007 и ощущения смазались.


Интерестная тема - мой друг - с которым пили чай - противоположной точки зрения:
лучший вкус - 2008 а аромат - 2007.

Какие выводы: самое главное - каждому своё. Опыт наглядно показывает, что разные люди любят разный чай, что в общем то было ясно всегда.

При других обстоятельствах - например -  если бы я заваривал другое количество или использовал чайник - результаты могли бы получиться другие.

Мне совершенно всё равно какой из этих пуэров лучше, потому что интереса к ним (шу) у меня больше почти нет. Собрав все факты могу сказать, что мне больше подходит 2007.

П.С: выше я упомянул про прессовку.
Вот что удивительно, друг не знал, какой чай есть какой, и после чаепития  назвал восьмой лотус седьмым. 2008 из за более рыхлой прессовки - более выдержанный чай. Может поэтому он кому-то больше нравится...

всем мир
MJ