2010 Цинчан, Миди (MD)

~
Миди, марка Цинчан,  2010 год.

~
Чайник на 150мл.
Глина Чжу ни.
Делает чай вкуснее.

поэтично)

~
Этот чай промывать и раскрывать нужно водой градусов 80.

 

~
Аромат - полевые цветы, мёд. Сладкий и высокий, но не зелёный. Можно сравнить с лучшими улунами типа бай цзы гуань или какими нибудь тайваньскими.

~
Вкус-аромат в основном сладкий, и сложный. Порой появляются совершенно неожиданные нотки, каких-то степных трав, может быть.

 

~
Аромата из высокой чашки уже нет, убираю её в сторону, делаю пару фотографий, чашка уже остыла. Вдыхаю аромат, а он не исчез оттуда - вернулся с новой силой и совсем другими нотами. И так держится в холодной чашке долгое время. Как лучшие улуны.

~
Когда уже в полной мере прочувствовал аромат этого чая - можно раскрывать и вкус. Температура воды 90-95. Хотя, я делал долгие настои, в горечь-терпкость чай не ушёл. Вкус полный, сильный, но приятный.

~

Кстати, чаёк я не допил. Не смог. Всего 5 граммов чая и два литра воды. А его еще можно заваривать, и он вкусный. Лесное сырьё и высокое качество.

Миди - это непростой чай. Его глубину можно раскрыть при внимательном обращении. 


PS: Заварил 3,5 грамма миди в тех же условиях, но сразу горячей водой.

Аромат - тот же самый, но спектр менее широкий.
Вкус - менее выразительный, но послевкусие более интенсивное.

Результат мне очень понравился - состоянием и послевкусием, которое до сих пор держится, уже полчаса или около того. В прошлый раз больше понравился процесс. Очень интересно "раскрывать" такой чай, а сейчас чай сам раскрывается, но уже после чаепития.

Что касается выбора температуры - это как больше нравится. Зависит еще от множества разных факторов, например, если заваривать в гайване из фарфора, то температура должна быть выше, чем для чайника, и так далее.

Основная мысль этих репортажей - миди - чай довольно сильный и лучше брать либо меньше заварки, либо ниже температуру воды (короче время заваривания). Иначе чай получится перезаваренным.

One Love
MJ.