пятница, 5 июля 2013 г.
понедельник, 24 июня 2013 г.
суббота, 6 апреля 2013 г.
2010 Цинчан, Миди (MD)
~
Миди, марка Цинчан, 2010 год.
~
Чайник на 150мл.
Глина Чжу ни.
Делает чай вкуснее.
поэтично)
~
Этот чай промывать и раскрывать нужно водой градусов 80.
~
Аромат - полевые цветы, мёд. Сладкий и высокий, но не зелёный. Можно сравнить с лучшими улунами типа бай цзы гуань или какими нибудь тайваньскими.
~
Вкус-аромат в основном сладкий, и сложный. Порой появляются совершенно неожиданные нотки, каких-то степных трав, может быть.
~
Аромата из высокой чашки уже нет, убираю её в сторону, делаю пару фотографий, чашка уже остыла. Вдыхаю аромат, а он не исчез оттуда - вернулся с новой силой и совсем другими нотами. И так держится в холодной чашке долгое время. Как лучшие улуны.
~
Когда уже в полной мере прочувствовал аромат этого чая - можно раскрывать и вкус. Температура воды 90-95. Хотя, я делал долгие настои, в горечь-терпкость чай не ушёл. Вкус полный, сильный, но приятный.
Когда уже в полной мере прочувствовал аромат этого чая - можно раскрывать и вкус. Температура воды 90-95. Хотя, я делал долгие настои, в горечь-терпкость чай не ушёл. Вкус полный, сильный, но приятный.
~
Кстати, чаёк я не допил. Не смог. Всего 5 граммов чая и два литра воды. А
его еще можно заваривать, и он вкусный. Лесное сырьё и высокое
качество.
Миди - это непростой чай. Его глубину можно раскрыть при внимательном обращении.
PS: Заварил 3,5 грамма миди в тех же условиях, но сразу горячей водой.
Аромат - тот же самый, но спектр менее широкий.
Вкус - менее выразительный, но послевкусие более интенсивное.
Результат мне очень понравился - состоянием и послевкусием, которое до сих пор держится, уже полчаса или около того. В прошлый раз больше понравился процесс. Очень интересно "раскрывать" такой чай, а сейчас чай сам раскрывается, но уже после чаепития.
Что касается выбора температуры - это как больше нравится. Зависит еще от множества разных факторов, например, если заваривать в гайване из фарфора, то температура должна быть выше, чем для чайника, и так далее.
Основная мысль этих репортажей - миди - чай довольно сильный и лучше брать либо меньше заварки, либо ниже температуру воды (короче время заваривания). Иначе чай получится перезаваренным.
One Love
MJ.
Миди - это непростой чай. Его глубину можно раскрыть при внимательном обращении.
PS: Заварил 3,5 грамма миди в тех же условиях, но сразу горячей водой.
Аромат - тот же самый, но спектр менее широкий.
Вкус - менее выразительный, но послевкусие более интенсивное.
Результат мне очень понравился - состоянием и послевкусием, которое до сих пор держится, уже полчаса или около того. В прошлый раз больше понравился процесс. Очень интересно "раскрывать" такой чай, а сейчас чай сам раскрывается, но уже после чаепития.
Что касается выбора температуры - это как больше нравится. Зависит еще от множества разных факторов, например, если заваривать в гайване из фарфора, то температура должна быть выше, чем для чайника, и так далее.
Основная мысль этих репортажей - миди - чай довольно сильный и лучше брать либо меньше заварки, либо ниже температуру воды (короче время заваривания). Иначе чай получится перезаваренным.
One Love
MJ.
пятница, 1 марта 2013 г.
вторник, 27 ноября 2012 г.
Лотус 87
В далёком 2009 (или 10) году я впервые припил этот чай (2007).
Сложно сейчас описать тот восторг: я впервые попробовал шу, похожий на какой-то ликёр, или тёмное пиво, я был ошарашен вкусом, ароматом и ощущением этого чая. (И так я выпил целый блин).
Потом я долгое время не пил этот лотус, возможно, потому что почти перестал находить в чёрном чае что-то для себя.
Вернулся он ко мне благодаря одной истории.
Не так давно все стали лотус обсуждать, писать ему оды или снимать получасовые репортажи.
Кто-то считает, что лотус 2007 года - это тот самый настоящий лотус, а кто-то говорит, что 2008 - то же самое и даже превосходит "старшего брата" по каким-то параметрам.
Мне стало интересно разобраться в этом вопросе и я приобрёл оба варианта, с целью сравнить.
Долгое время не получалось осуществить этот процесс.
Дело в том, что я не могу пить чёрный пуэр. Он выводит меня из равновесия. Это дискотечный чай, или ночной чай, всё, что угодно, но только не повседневный чай для меня. Я даже пробовал - заварил в чайнике 7лотус - после второй чашки - пить не смог. "Не пошла", как говорится.
Хотя, на раннем этапе моего чаетворчества я вполне себе хорошо пил Шу, заваривал граммов по 15-20, и бывало, не один раз в сутки. Сейчас, видимо, организм более-менее чистый, и норма потребления чая снизилась.
В общем, ничего против Шу я не имею. Но вот чтобы я его пил один - это нужен особый случай. Сегодня как раз подвернулась очень хорошая компания, и мы с товарищем провели эту сравнительную дегустацию.
3.5 грамма, керамическая гайвань 100мл. Настои по 1 - 1,5 - 2 минуты.
Что можно сказать:
- отличаются братья прессовкой, 2007 сильнее спрессован, чуть ли не в 1,5 раза.
А в заваривании:
2008 - более сухой и шершавый. Мне такой вкус не нравится. 2007, напротив - остаётся мягким даже после 3 минут настоя. (Это был второй настой, не считая двух промывок, а такой долгий - потому что увлеклись беседой :).
По аромату мне больше понравился 2008. Честно говоря, у 2007 я как то аромата не понял, возможно, потому что пили сначала 2008 а потом 2007 и ощущения смазались.
Интерестная тема - мой друг - с которым пили чай - противоположной точки зрения:
лучший вкус - 2008 а аромат - 2007.
Какие выводы: самое главное - каждому своё. Опыт наглядно показывает, что разные люди любят разный чай, что в общем то было ясно всегда.
При других обстоятельствах - например - если бы я заваривал другое количество или использовал чайник - результаты могли бы получиться другие.
Мне совершенно всё равно какой из этих пуэров лучше, потому что интереса к ним (шу) у меня больше почти нет. Собрав все факты могу сказать, что мне больше подходит 2007.
П.С: выше я упомянул про прессовку.
Вот что удивительно, друг не знал, какой чай есть какой, и после чаепития назвал восьмой лотус седьмым. 2008 из за более рыхлой прессовки - более выдержанный чай. Может поэтому он кому-то больше нравится...
всем мир
MJ
Сложно сейчас описать тот восторг: я впервые попробовал шу, похожий на какой-то ликёр, или тёмное пиво, я был ошарашен вкусом, ароматом и ощущением этого чая. (И так я выпил целый блин).
Потом я долгое время не пил этот лотус, возможно, потому что почти перестал находить в чёрном чае что-то для себя.
Вернулся он ко мне благодаря одной истории.
Не так давно все стали лотус обсуждать, писать ему оды или снимать получасовые репортажи.
Кто-то считает, что лотус 2007 года - это тот самый настоящий лотус, а кто-то говорит, что 2008 - то же самое и даже превосходит "старшего брата" по каким-то параметрам.
Мне стало интересно разобраться в этом вопросе и я приобрёл оба варианта, с целью сравнить.
Долгое время не получалось осуществить этот процесс.
Дело в том, что я не могу пить чёрный пуэр. Он выводит меня из равновесия. Это дискотечный чай, или ночной чай, всё, что угодно, но только не повседневный чай для меня. Я даже пробовал - заварил в чайнике 7лотус - после второй чашки - пить не смог. "Не пошла", как говорится.
Хотя, на раннем этапе моего чаетворчества я вполне себе хорошо пил Шу, заваривал граммов по 15-20, и бывало, не один раз в сутки. Сейчас, видимо, организм более-менее чистый, и норма потребления чая снизилась.
В общем, ничего против Шу я не имею. Но вот чтобы я его пил один - это нужен особый случай. Сегодня как раз подвернулась очень хорошая компания, и мы с товарищем провели эту сравнительную дегустацию.
3.5 грамма, керамическая гайвань 100мл. Настои по 1 - 1,5 - 2 минуты.
Что можно сказать:
- отличаются братья прессовкой, 2007 сильнее спрессован, чуть ли не в 1,5 раза.
А в заваривании:
2008 - более сухой и шершавый. Мне такой вкус не нравится. 2007, напротив - остаётся мягким даже после 3 минут настоя. (Это был второй настой, не считая двух промывок, а такой долгий - потому что увлеклись беседой :).
По аромату мне больше понравился 2008. Честно говоря, у 2007 я как то аромата не понял, возможно, потому что пили сначала 2008 а потом 2007 и ощущения смазались.
Интерестная тема - мой друг - с которым пили чай - противоположной точки зрения:
лучший вкус - 2008 а аромат - 2007.
Какие выводы: самое главное - каждому своё. Опыт наглядно показывает, что разные люди любят разный чай, что в общем то было ясно всегда.
При других обстоятельствах - например - если бы я заваривал другое количество или использовал чайник - результаты могли бы получиться другие.
Мне совершенно всё равно какой из этих пуэров лучше, потому что интереса к ним (шу) у меня больше почти нет. Собрав все факты могу сказать, что мне больше подходит 2007.
П.С: выше я упомянул про прессовку.
Вот что удивительно, друг не знал, какой чай есть какой, и после чаепития назвал восьмой лотус седьмым. 2008 из за более рыхлой прессовки - более выдержанный чай. Может поэтому он кому-то больше нравится...
всем мир
MJ
четверг, 25 октября 2012 г.
пятница, 27 апреля 2012 г.
Гайвань имени Калинина
Я люблю всякие штуки.
Этот девайс - хороший тому пример.
Пришёл в гости к хорошим людям, принёс чайку.
Сразу же на полке обнаружилась вот этот наборчик,
первая штука - для горчицы, вторая - для соли.
Завод имени Калинина, мохнатые годы.
Велкиколепно.
11jun.
MJ
Подписаться на:
Сообщения (Atom)